Buffetten bij Paviljoen de Leyen

Voor groepen vanaf 16 volwassenen hebben wij verrassende buffetten in ons aanbod. 

Kijk snel verder, de keuze is reuze!

Buffet EEN

35,-  p.p.

Chef's soep  
verrassende soep van het seizoen
Romige tomatensoep 
met gehaktballetjes & prei

Wittekool salade
Heerlijk knapperig met een 
frisse limoendressing & rozijntjes

Boeren Huzaarsalade 2.0
Een rijkelijk gevulde salade
met o.a. aardappelkruim, verse kruiden
en zoetzure groenten

Italiaanse pasta salade
Frisse salade met olijven, komkommer,
tomaatjes, paprika & kruidige pesto

Stokbrood & kruidenboter

3 hoofdgerechten
- Procureur van Wroetvarken
bereid op de lava-grill 
geserveerd in een romige champignonsaus
- Gebakken kippendij 
overgoten met een knoflook-tijmjus
met bijpassende groenten
- Trio van vis
met worteltjes, citroen & dille


Bijgerechten
Witte rijst met tuinerwt
Kruidige rösti
Friet
Mayonaise & curry
Zoete afsluiter

Buffet TWEE

45,-  p.p.

Klassieke mosterdsoep 
met gebakken spekjes
Chef's soep 
verrassende soep van het seizoen

Pasta salade
met o.a. gerookte vissoorten, paprika,
pesto, citroen & knapperige rauwkost

Rijkelijk gevulde vlees salade
Een traditionele salade met o.a.
3 soorten vleeswaren, aardappel, 
verse kruiden & zoetzure groenten

Nachosalade
met pulled chicken, guacamole, nacho’s, 
sla, kaas & maïs

Fryske ceasar 2.0
Knapperige sla, Riperkrite tsiis, 
komkommer, tomaatjes & knoflook croutons 

Broodsoorten & smeersels
Robuust brood om zelf te snijden 
stokbrood, kruidenboter, 
tapenade & Wâldbeantjes hummes

Hoofdgerechten
- Runder stoofschotel 
van Eastermarder kij met grove mosterd, 
kruidkoek & groenten
- Gebakken kophaas 
van het Wroetvarken 
geserveerd in een kruidige jus
- Kippendij 
bereid op de lava-grill 
met satésaus, atjargroentes 
& cashewnootjes
- Gestoofde witvis 
met ratatouillegroenten 
& een frisse botersaus

Groentegerechten
Quiche van diverse groenten 
met een tomaat-paprikasaus
Wortel in een citroen-dille sausje
Seizoens compote

Bijgerechten
Nasi 
heerlijk kruidig en goed gevuld
Rösti 
met tuinkruiden gekruid aardappelgerecht
Friet 
Mayonaise & curry
Tijd voor een toetje!

Buffet De Leyen

40,-  p.p.

Soepen
Amelander mosterdsoep 
met Fryske drogeworst & prei
Sop van ús Chef 
verrassende soep van het seizoen

Voorgerechten
Goed gevulde aardappel-eiersalade 
met uitgebakken spekjes
Witte koolsalade 
met Riperkrite tsiis, 
frisse limoendressing en rozijnen


Robuuste broodsoorten 
van de lokale bakker
met Kruidenboter & Wâldbeantjes hummes


Hoofdgerechten
- Ambachtelijke rundergehaktballetjes 
van Eastermarder kij
geserveerd in een pikante tomatensaus
- Gegrilde procureur 
van het Wroetvarken met 
grove groenten & Beerenburg-jus
- Gestoofde witvis 
út de Pikmar met worteltjes 
en romige citroen-dillesaus
- Quiche 
met geitenkaas van De Molkerij 
met tomaten-paprikajus


Bijgerechten
Zoete aardappelfrietjes 
met Vadouvan-mayonaise
Ovenaardappeltjes 
met rozemarijn & knoflook
Witte rijst met tuinerwt


INCLUSIEF DESSERT 
'sûkerbôle & sûkerlatte'
Vanille ijstaart met o.a.
Sûkerbôle-pudding
Fryske sûkerlatte van de lokale bakker
Karamelsaus
Slagroom

UPGRADE* VOOR BUFFET 1, 2 & De Leyen

*Deze gerechten zijn niet bedoelt om te wisselen met de bestaande arrangementen. Uitsluitend bij te bestellen als upgrade

Koude gerechten | 3.50 p.p.
  Gerookte vis salade |  gerookte zalm, gerookte forel & gerookte makreel
  Pastasalade Caprese |  tomaat, mozzarella, penne & pesto-basilicumdressing 
  Vers fruitsalade | diverse frisse fruitsoorten van het seizoen
  Waldorf salade | dungesneden kiprollade, rauwkost & een frisse yoghurtdressing

Hoofdgerechten | 4.95 p.p.
  Beenham | van het Wroetvarken met een romige mosterd-honingsaus
  Gehaktballetjes | in een kruidige tomatensaus | kan ook vega
  Kipspiesjes | geserveerd in satésaus  *kan ook vega*
  Vegan groentecurry | met kokos en koriander  *kan ook lactose & glutenvrij* 
  Vegetarische pasta Arrabiata | met knoflook, tomaat, oregano & Parmezaanse kaas 
    *kan ook vegan & lactosevrij*

Bijgerechten | 2.95 p.p.
  Romige parelgort risotto
  Ovenaardappeltjes met rozemarijn & knoflook 
  Zoete aardappelfriet met kerrie-mayonaise 
  Bloemkool in een romige saus met een vleugje nootmuskaat
  Sperziebonen met krokant gebakken spekjes
  Hartige appelcompote met kerrie, knoflook, laurier & sinaasappel